Rreth nesh

RAKI TRADICIONALE AUSTRIAKE.

…është pasioni i distilierisë së shkëlqyer Prinz. Jo shumë larg bregut të liqenit të Konstancës, ku frutat janë rritur gjithmonë, historia filloi pothuajse 140 vjet më parë si një fabrikë e vogël mushti dhe kooperativë. Që nga ajo kohë, përpunimi dhe përpunimi i frutave me cilësi të lartë ka qenë në fokus të aktiviteteve tona.

Njohuritë për proceset tradicionale të prodhimit dhe cilësinë e frutave të shkëlqyera janë përcjellë brez pas brezi dhe janë përmirësuar gradualisht. Edhe sot, synimi ynë është të ruajmë mjeshtërinë tradicionale dhe ta kombinojmë atë me metoda novatore.

NGA RRITJA E FRUTAVE TE KËZIMI

LIQENI I KONSTANCËS SI RAJON FRUTARI

Vendndodhja në bregun austriak të liqenit të Konstancës është e përkryer për rritjen e shumë llojeve të frutave. Frutat e pomeve në veçanti – si dardha Williams, mollë dhe ftua – por edhe lloje të ndryshme të manave lulëzojnë veçanërisht mirë këtu. Ndërsa erërat e vjeshtës në rrëzë të Alpeve ngrohin pemishtet e livadheve gjatë ditës, liqeni siguron kompensimin e nevojshëm të temperaturës dhe një mikroklimë të moderuar gjatë gjithë vitit. Në këtë mënyrë, frutat me pjekje të vonshme kanë gjithashtu kohë për të zhvilluar pjekurinë e tyre të plotë.

Sekreti i destilimit

Zanat tradicionale, e cila ka gati 140 vjet, përbën bazën e punës së përditshme në distileri në lidhje me teknologjitë më moderne. Pasuria e njohurive dhe përvojës është rritur ndër breza dhe kështu ndërthuren tradita dhe inovacioni. Teknologjitë më të fundit kombinohen me ndjeshmërinë për produktin dhe lëndën e parë. Pureja e frutave është distiluar në një distilim frutash shumë aromatik duke përdorur procesin e distilimit me vakum për 20 vjet. Gjatë procesit të djegies, presioni i ajrit në bojler është i njëjtë si në majën e malit Everest. Si rezultat, pika e vlimit të alkoolit mund të reduktohet me pothuajse 30 °C. Edhe pse procesi i pjekjes zgjat më shumë, rezulton në raki frutash dukshëm më shprehëse. Për shkak të temperaturës më të ulët, procesi i djegies është më i butë dhe aromat komplekse të frutave ruhen. Një efekt anësor i këndshëm është se kursen gjithashtu energji.